天然ひらめを雪解け水が豊富に流れ込んだむつ湾近隣の海より産地直送・漁師直送で通販。ぜひ一度お取り寄せ下さい。

天然ヒラメの商品詳細

天然ヒラメ(てんねんひらめ)

天然ヒラメは養殖物と違い裏面が透き通る白さが魅力的です。

低水温の海で育ち大自然の中でたくましく生き抜いた天然物は身が引き締まり余計な脂がないのが特徴で、シコシコとした食感と淡白で上品な味わいをお楽しみ頂けます。

※商品は新鮮な状態で発送致します。そのため海が荒れた場合等には商品の発送までお時間がかかる場合が御座います。

＜産地：青森県日本海産（小泊等）＞
＜旬時期：１０月〜２月＞

【地域限定商品】陸奥湾産・寒ひらめ

陸奥湾産寒ひらめ

天然ヒラメは養殖物と違い裏面が透き通る白さが魅力的です。 低水温の海で育ち、天然物は身が引き締まり余計な脂がないのが 特徴で、シコシコとした食感と淡白で上品な味わいが旨いです。 ヒラメの旨い時期は11月〜2月が最高に美味しいです。陸奥湾産の ヒラメはとくに大きいものが水揚げされ、食べ応えあります。 青森県のヒラメの漁獲量は日本一を誇ります。

※商品は食べ頃の状態で発送致します。商品の発送は水揚げにもかかわって参りますので商品の発送までお時間がかかる場合が御座います。

＜産地：青森県陸奥湾産＞
＜旬時期：１１月〜２月＞

平目（ヒラメ）の栄養素

• ヒラメの旨味成分はグルタミン酸、タウリンなどアミノ酸組成のバランスが良く、良質なたんぱく質を含み低脂肪で低カロリー！
• 高タンパクで低脂肪、エネルギーが低く、ミネラル・ビタミンをバランスよく含んでおり、消化吸収も良いので子供からご年配の方までおすすめです。
• ミネラルは血圧を下げるカリウム、骨の原料であるカルシウム、味覚・聴覚の働きを正常化する亜鉛が含まれており、ヒレの付け根にある「縁側（えんがわ）」はコラーゲンが豊富に含まれており女性におすすめです。

ヒラメの豆知識

ヒラメの旬は？

旬の時期は10月頃〜2月頃となります。

ヒラメの産卵は6月〜8月頃ですので、その直前までが美味しいとされています。

ちなみに青森県は漁獲量において日本一を誇っているそうです。

天然と養殖の違いは？

平目（ヒラメ）の白いお腹の部分に黒い模様があり少し背が黄色っぽいのが養殖物、背が白く黒い模様がないのが天然物となります。

漁師さんの食べ方

刺身も食べますが、新鮮な胆を薄めの醤油でさっと煮ると酒の肴に最高。採れたてのみの味わい方です。興味のある方は釣り上げるしか！

ヒラメの刺身はワサビ醤油？

もちろんワサビ醤油でも美味しいですが、ヒラメの身は淡白で上品な味わいですので、ポン酢醤油とアサツキや、もみじおろしの食べ方も有名です。

ひらめって実は・・・

成長すると、とても大きくなります。最長だと約１ｍ、体重１０ｋｇにもなりますが水揚げされるのは極稀です。

左ヒラメに右カレイ

両目が左側に偏っているのがヒラメと言われていますが、実は左に偏っているカレイも居ます。生物学的にはヒラメは右目から左脳へ繋がる視神経が上にありますがカレイは左目から右脳へと繋がる視神経が上にあるとの事ですがよくわかりません。

生産地・生産者のご紹介

• 金沢商店店主「金沢毅」ごあいさつ
• 昭和22年創業の駅前丸青市場で、亡き母が30年間、塩干物専門店として営んでおりました。
• 現在は移転し2代目として後を継ぎ、良い物、新鮮な物を提供するのをモットーに魚介類、カニ、ホタテ等を青森県近郊の海から水揚げした旬の魚介をお届け致します。

【お召し上がり方】

新鮮な状態でお送りしておりますので、そのまま御刺身や各調理方でお楽しみ下さい。

【保存方法・賞味期限】

お刺身は到着当日にお召し上がり下さい。

他調理方法は2〜3日中に調理しお召し上がり下さい。

生ものですので保存の際には冷蔵庫で乾燥に気をつけて御早目に御食べ下さい。

【重要】ご購入に関してのご留意事項

鮮魚、活貝は商品の性質上、配達希望日を指定出来ません。購入の際に弊社ショッピングカートシステムでは希望日を設定する事は可能では御座いますが、鮮魚、活貝は配達希望日が指定出来ない商品となっております。予めご了承下さい。

商品は新鮮な状態で発送致します。そのため海が荒れた場合等には商品の発送までお時間がかかる場合が御座います。予めご了承くださいます様お願い申し上げます。

一部地域・離島へのお届けの場合、商品の品質を保持するため空港便を使用する場合が御座います。詳しくは【ご利用案内・送料について】をご確認下さい。

天候不順などにより、当初の生産量が見込めない場合、ご予約いただいてもご購入できない場合がございます。その際にはご連絡の上、ご予約を取り消しさせていただく場合がございますのでご了承下さい。

発送には細心の注意を払っておりますが万が一、商品に傷みがある場合は、当店までご連絡をお願いいたします。お客様ご都合による受取遅延などは「保証外」となります。

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